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詳細介紹
/ Detailed introduction
食品廠微生物分類，四川無菌車間的重要性，
微生物存在于空氣中的微生物， 是主要的空中浮游生物。對較干燥環境和對紫外線具有抗性的種類，主要有附著于塵埃上的從地面飛起的球菌屬（包括八疊球菌屬在內的好氧菌）；形成孢子的好氧性桿菌（如枯草芽孢桿菌）；色串孢屬等野生酵母；青霉等霉菌的孢子等。在低等藻類中也似乎存在。其組成濃度不穩定，種類多樣，有細菌、真菌、病毒、霉菌等 ?？諝庵形⑸镆詺馊苣z形式存在。氣溶膠即固態或液態微粒懸浮在氣體介質中的分散體系?？諝庵袘腋〉膸в形⑸锏膲m埃、顆粒物或液體小滴，就是微生物氣溶膠?？諝庵形⑸锏亩嗌偈强諝赓|量的重要標準之一。
1、真菌
人類在生活實踐中很早就對真菌中毒癥有一定的認識。毒蘑菇在我國許多古書中早有詳細記載。
2、細菌
細菌性食物中毒在食物中中毒最為多見。占食物中毒事件的30%～90%，人數占食物中毒總人數的60%～90%，通常有明顯的季節性，一般以5～10月份最多。云南凈化工程安裝廠家一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利的外界條件，另一方面，這一時期內人體防御的能力降低，也是造成細菌性中毒事件發生的誘因。近幾年來引起食品安全的事件有沙門氏菌、葡萄球菌、李斯特菌等。 在世界各國的各類細菌性食物中毒中,沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。
3、病毒
病毒是微生物中的一個類群，體積之小，要在電子顯微鏡下才能看見。近幾十年來，病毒學研究突飛猛進，有關食品污染病毒的報道也越來越多，從污染食品已發現了多種病毒，如肝炎病毒、小兒麻痹病毒、流感病毒、腸道病毒等。 有些病毒可在自然環境如土壤，水，空氣中存在相當長的時間。無論何種病毒污染食品，一旦適宜的寄主攝入，即可大量繁殖，即而引起相應的病毒病，對肌體產生各種各樣的危害。
4、霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些。肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是霉菌。霉菌通過空氣流動傳播，生產車間空氣凈化效果不理想導致外界霉菌入侵。在建筑物的構造中, 應保持通風才不易產生霉菌。在一些通風不良的地方, 由于原料附著以及使用易吸濕的混凝土、木材及纖維等材質時, 一旦有霉菌生長時, 霉菌孢子會四散飛揚，其蔓延速度非常快速, 直接或間接的污染成品、輸送帶、機械與操作人員手指等處。當工廠旁為果園, 果實成熟開始腐爛長霉時, 空氣中的霉菌也特別多, 此時也易造成工廠內空氣的污染。 在濕度高及通風不良的場所, 可看見枝孢霉、交鏈孢霉
等霉菌生長。
由此可見，食品廠無菌車間的重要性。
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